Брокколи – разновидность цветной капусты. В пищу у нее идут зеленые, не раскрывшиеся соцветия. Брокколи неприхотлива, при правильном уходе она дает два урожая за сезон. Чтобы добиться от брокколи максимальной отдачи, надо знать некоторые тонкости ее выращивания. В статье рассмотрены особенности культивирования овоща, раскрыты секреты агротехники и даны советы, как правильно возделывать эту культуру.

Как правильно выбрать сорт

Сорта и гибриды брокколи различаются по скороспелости и урожайности. Правильный выбор сорта зависит, в первую очередь, от региона, где ее планируется выращивать. В районах с коротким летом лучше выбрать ранний скороспелый сорт. На юге таких ограничений нет, и основной критерий здесь – урожайность.

Другие различия менее актуальны, но также важны – это устойчивость к заболеваниям и стрессу, масса головки, особенности агротехники и т.п.

Сортовые разновидности менее скороспелы, но, как считается, вкуснее. Гибриды более урожайны, лучше противостоят болезням и вредителям и в среднем лучше хранятся.

Как выбрать место на даче или на огороде

Капуста брокколи на грядке
  1. Брокколи не любит и яркого солнца, и тени, так что лучший участок для нее – местечко, куда солнце заглядывает в первой половине дня.
  2. Наилучшая почва – рыхлая, обогащенная гумусом, нормальной кислотности.
  3. Чрезвычайно важен правильный севооборот. Не следует из года в год сажать брокколи на одном и том же месте.
    • Хорошие предшественники: картофель, лук, морковь, огурцы, бобовые, лук, злаки.
    • Плохие предшественники: капуста, редька, репа, редис, свекла, томаты.

Когда сажать в разных регионах

Разберем, когда высаживать овощ в открытый грунт весной. Брокколи всходит примерно через неделю – десять дней после посева. Для посадки рассады оптимальная температура воздуха – 15–17°С, почвы – 11–14°С. Определять сроки следует исходя из условий весны, обычной для данного региона.

  • В средней полосе России, Поволжье и Южном Урале брокколи сеют на рассаду приблизительно с 20 по 31 марта.
  • В более прохладных регионах Урала и Сибири – с конца марта по 10 апреля.
  • На юге России посев на рассаду начинают с 10 марта. В мягком климате Кубани или Ставрополья брокколи часто сеют прямо в грунт, примерно в этих же числах.

Как выращивать в Средней полосе: пошаговая инструкция по посадке и уходу

Как вырастить в открытом грунте

Рассмотрим, как посадить и ухаживать за овощем после высадки в открытом грунте, нужно ли окучивать и как поливать, что положить в лунку при посадке, обязательно ли нужно класть удобрения и другие нюансы.

Семенами

Подзимние посевы

Инвентарь:

  • лопата;
  • грабли;
  • ведра;
  • деревянные колышки;
  • перчатки;
  • пластмассовые или проволочные дуги;
  • полиэтиленовая пленка;
  • емкость для обработки семян.
  1. Участок – открытый, не слишком солнечный, но и не находящийся постоянно в глубокой тени.
  2. Необходимый рН почвы 6,7–7,4.
  3. Осенью почву перекопать, тщательно разрыхлить, выбрать мусор и сорняки. В кислую почву внести известь, мел или доломитовую муку.
  4. Весной нужно обязательно внести удобрения. На 1 м²:
    • перегной или компост – 1 ведро;
    • суперфосфат 2 ст.ложки;
    • мочевина – 1 ч.ложка;
    • зола древесная – 1–2 стакана.
  5. На грядках установить дуги, натянуть пленку, чтобы почва прогрелась. При поздней посадке и на юге этого можно не делать.
  6. Семена замочить на полчаса в обеззараживающем растворе типа Эпин, или в розовом растворе марганцовки.

    Совет

    Избыток марганца ухудшает всхожесть и усвоение железа. Поэтому важно после марганцовки промыть семена в проточной воде.

  7. Выдержать семена в тепле для проклевывания.
  8. Разметить лунки для посадки по схемам 50х50, 35х60 или 40х70 см в зависимости от требований сорта.
  9. Внести в лунки перегной – 6–7 г на 1 м2.
  10. Норма высева семян – 1 г на 10 м2.
  11. Семена высеивают гнездовым способом (3–4 семечка в лунку) на глубину 1 см.
  12. Всходы прореживают, оставляя два самых сильных ростка. После формирования 2–3 листьев более слабый росток тоже удаляют.

Уход:

  1. Прополка, рыхление междурядий.
  2. Полив регулярный, умеренный, при температуре выше 25°C – ежедневный. Желательно внекорневое опрыскивание.
  3. Первая подкормка через 15–20 дней после всходов – коровий навоз, 1 стакан на куст.
  4. Вторая подкормка через 20 дней после первой – внекорневое опрыскивание селитрой, 10 г на ведро воды.
  5. Третья подкормка – при формировании соцветий. Состав на 5 растений: 2 ст.л. нитрофосфата, 2 г борной кислоты, 10 л воды.
  6. Четвертая аналогичная подкормка – после срезания первых соцветий.
  7. Окучивание проводят дважды: в первый раз на 7–14 день после высадки, второй раз – через 20–30 дней после первого. Сформированная насыпь должна доходить до первых листьев, но не быть выше 30 см.
Иногда, особенно после обильных дождей, следует провести внеплановое рыхление и дополнительное окучивание, поскольку земля может просесть, и корни растения обнажатся.

Рассадный способ

Переросшая рассада капусты
  1. Посев в начале – середине марта.
  2. Семена обрабатывают описанным способом.
  3. Норма высева – 0,4 г/10 м2.
  4. Температура проращивания семян – около 18°С, затем ее на неделю снижают до 10–12°С, потом вновь поднимают до 16°.
  5. Регулярный полив.
  6. Рассаду в возрасте 14 дней пикируют.
  7. После пикировки рассаду прикрывают от прямых лучей солнца ширмами или бумажными пакетами.
  8. Подкормка – удобрения с высоким содержанием бора.
  9. За 14–18 дней до высадки начинают закалку рассады.
  10. В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте около 40 дней, на стадии трех пар развитых листьев.
  11. Температура почвы при высадке рассады – не ниже 14°С.

Схема высадки рассады и дальнейший уход аналогичен описанному выше.

В теплице

Преимуществом теплицы является то, что в ней с одинаковым успехом можно выращивать и ранние, и поздние сорта брокколи. Основные моменты выращивания брокколи в теплице (инвентарь, обработка семян, грунт, удобрения, уход) аналогичны описанным.

Подготовка теплицы:

  1. Теплицу осмотреть, произвести мелкий ремонт.
  2. Проверить электропроводку и коммуникации.
  3. Удалить мусор и растительные остатки.
  4. Осенью подготовить почву. Заменить при необходимости 10–15 см верхнего прошлогоднего слоя.
  5. Для уничтожения вредителей окурить теплицу горящей серой.
  6. Весной грунт перекопать, внести удобрения.
  7. Сроки высева семян – приблизительно на десять дней раньше, чем на рассаду.
  8. Температура воздуха в теплице – 18°С днем и 12°С ночью.

В домашних условиях

Брокколи в любое время года можно выращивать в квартире. Правда, головки у домашних растений слишком крупными не получатся. Потребуются крупные ящики или вазоны объемом с ведро. Состав земли, удобрения, предпосевная обработка семян ничем не отличаются от обычного способа.

Вначале выращивают рассаду, затем ее пикируют в горшки. Полив умеренный, переувлажнение недопустимо.

Комнату под домашнюю капустную грядку лучше выбрать с окнами на южную или юго-западную сторону. Осенью и зимой нужна подсветка. Суммарно она должна составлять не менее 10–12 часов в день.

Фото

Далее на фото можно увидеть капусту брокколи:

Как получить хороший урожай и увеличить размер кочанов

Главная рекомендация – точное соблюдение агротехники при посадке в открытом грунте или теплице.

Если брокколи образует мелкие головки, это означает, что либо неверно выбран сорт, не подходящий для данных климатических условий, либо грубо нарушена технология выращивания. Исправить такие оплошности в этом сезоне вряд ли уже удастся.

Следует учесть, когда и при какой температуре начинается формирование таких мелких кочанов, и на следующий год выбрать сорт, более соответствующий климату по своим срокам развития и созревания.

Возможно, что более разумно в следующий раз выбрать даже не сорт, а гибрид, поскольку гибриды менее требовательны к условиям выращивания.

Отличия в возделывании сорта

  • На Урале. В условиях короткого и прохладного лета следует подбирать ранние и холодостойкие сорта. Хороший урожай здесь можно получить исключительно рассадным методом, или же в теплице.
  • В Сибири. В континентальном климате предпочтителен рассадный способ. Раннеспелые сорта можно сеять семенами в открытый грунт, но собрать в этой зоне два урожая может и не получиться.
  • На Юге. В мягком климате отлично растут любые сорта брокколи – от ранних до самых поздних разновидностей. Здесь нет особой нужды возиться с рассадой.

Болезни и вредители

Белокрылка тля паутинный клещ

Основные вредители брокколи:

  • бабочка-капустница;
  • тля;
  • капустная муха;
  • крестоцветная блошка.

Серьезную опасность могут представлять слизни. Для борьбы с насекомыми используют инсектициды, посыпание древесной золой. От слизней раскладывают крапиву, полынь.

Наиболее частые болезни:

  • кила;
  • гниль;
  • черная ножка;
  • пероноспороз.
Меры борьбы – обработка фунгицидом «Фитоспорин-М» или аналогичными средствами.

Ошибки при культивировании

  • При передозировке или недостатке удобрений рассада может желтеть и чахнуть. Удобрения следует применять строго по инструкции.
  • При недостатке света или загущенных посадках рассада начинает вытягиваться. Рассаду досвечивать, проредить.
  • Избыточный полив провоцирует грибковые заболевания. Для профилактики нужно соблюдать режим полива, обрабатывать почву специальными препаратами.
  • Ошибкой является несоблюдение севооборота.

Возможные проблемы и пути их решения

Кочаны не завязываются

Капуста брокколи выращивание
  • Время формирования кочанов совпало с жаркой погодой. Выбран сорт, не подходящий для местных условий, или пропущены сроки посадки.
  • Поздняя, чрезмерная или недостаточная подкормка. Необходимо соблюдать рекомендации по агротехнике.
  • Недостаток влаги. Отрегулировать режим полива.

Почему краснеют листья

  • Это признак азотного или фосфорного голодания. Нужно подкормить растения мочевиной, аммиачной селитрой, суперфосфатом, древесной золой.
  • Нижние листья могут покраснеть в холодную погоду, когда угнетена деятельность азотфиксирующих микроорганизмов. В этом случае также поможет дополнительная азотная подкормка.

Раннее цветение

Брокколи зацветает в жару, при недостатке влаги и питания. Помогает усиленный полив, подкормка комплексными удобрениями. Для профилактики цветения не следует затягивать с весенней посадкой, а летнюю посадку приурочить к середине июля.

Когда и как собирать урожай

Зеленые головки брокколи убирают выборочно, раз в 2–3 дня, по мере созревания. Бутоны должны полностью сформироваться, но быть плотно закрытыми.

Урожай собирают, не дожидаясь жары – рано утром (или поздно вечером). Срезают головки вместе с покровными листьями.

Можно срезать головки брокколи вместе с мясистым стеблем длиной 10–20 см, который отлично годится в пищу.

Как хранить

Морозим порционно брокколи в пакете измельченно

Убранную капусту сложить в полиэтиленовые пакеты, убрать в холодильник. Мыть нельзя! При температуре 10°С и влажности 90–95% она может храниться около недели.

Для долговременного хранения головки 30 минут выдерживают в растворе соли, чтобы избавиться от насекомых, затем 3 минуты бланшируют в кипятке и резко охлаждают в ледяной воде. Дают воде стечь, укладывают в контейнеры или полиэтиленовые пакеты, замораживают.

Брокколи – капуста неприхотливая. Выращивание ее не доставит особых сложностей даже начинающему огороднику. Для получения хорошего урожая необходимо лишь учесть местные условия, подобрать хорошие семена и соблюдать простые приемы агротехники.