Белокочанная капуста

Почти все любители проводить время в огороде не обходят стороной незаменимый и полезный овощ. Многие из них предпочитают сорт поздней капусты. Ведь она идеально хранится и подходит для разного квашения и соления.

Зимние сорта стойко переносят осенние заморозки и даже первый снег. В статье мы расскажем о том, какие особенности имеет зимняя капуста Амагер 611 и какие цели ее применения существуют.

Определение

Ботаническое описание — капуста принадлежит позднеспелым сортам, кочаны получаются большими, плотными, имеют массу от 2,5 до 4 кг. Идеально подходят для долгого хранения.

Внешний вид — внешне капуста большая, диаметр составляет от 70 до 110 см, растет высоко приподнятой над грунтом. У нее круглая и приплюснутая форма, листья широкие, по краям — волнистые, серо-зеленого цвета с восковым отливом. Поверхность гладкая.

Капуста белокочанная амагер

Биологи занимались разведением этого сорта почти 20 лет, начиная с 1927 года. Результат получился способами отбора из шведского образца. К отличительным признакам капусты можно отнести: большой размер вилок, плотную структуру, приплюснутую форму, высокую устойчивость к растрескиванию, высокую потребность в обильном поливе, долгий срок хранения. Самое интересное, что гастрономические характеристики при этом только становятся лучше.

Достоинства и недостатки

Как и у любого сорта, капуста также имеет свои достоинства и минусы. Среди весомых преимуществ можно отметить идеальное и долгое хранение, капуста надежно лежит в погребе в течение зимы и весны. Амагер не боится поздних холодов.

Он не подвергается растрескиванию даже во время обильных осадков. Каждый, кто решит выращивать капусту, получит стабильный урожай. Кочаны формируются равномерно, благодаря их комфортно собирать техникой. Овощ не портится при длительной перевозке.

Капуста белокочанная амагер

Минус

Главные минусы капусты — подверженность болезнью черной гнилью, невозможность выдержать длительную засуху и жару.

Подобные сорта

Естественно, есть очень много поздних сортов капусты, среди которых можно отметить несколько, подобных своими характеристиками на сорт Амагер.

  1. Московская поздняя — старейший сорт, который был выведен в 1937 году. Имеет высокую устойчивость к морозам. Вилки получаются большие, плотные, отличаются длительным хранением. Идеально подходят для закваски.
  2. Валентина F1 — новый распространенный сорт, является поздним. Листья у этого сорта сочные, сладкие, без горечи. Кочаны вырастают весом до 4 кг, плотные. Могут складировать до середины лета.
  3. Экстра F1 — это позднезрелый сорт, который имеет сильный иммунитет ко многим болезням. Размер кочанов не такой большой, как у Амагер, но лежат они тоже очень долго — до конца весны.

Как отличить от других

Среди огромного разнообразия других поздних сортов Амагер имеет отличительные признаки. Давайте узнаем, как можно отличить ее от других:

  1. Сначала нужно осмотреть кочан — форма у него должна быть круглая, но немного приплюснутая, размер большой.
  2. Затем посмотреть на оттенок листьев — они должны быть серо-зелеными с обязательным восковым налетом.
  3. Дальше проверяем форму листьев — они должны быть наполовину вогнутые, широкие, немного волнистые. При внимательном осмотре по краям можно увидеть маленькие зубчики. Листья не должны быть морщинистыми, они полностью гладкие.
  4. Смотрим на внешнюю кочерыжку — ее размер должен быть 20–24 см.
  5. При разрезе вилки становится ясно, какая она: плотная или рыхлая. У Амагер она плотная. Также нужно проверить цвет — внутри цвет должен быть белым.

Цель применения

Про этот сорт можно смело сказать, что чем он дольше лежит, тем лучше вкус – так указано в отзывах дачников. Та горечь, которая присутствует в листьях сразу после сбора, спустя месяц уходит, остается только приятный вкус и усиливается сочность.

Мнение эксперта
Черняева Татьяна Дмитриевна
Безумно любит садоводство и выращивает только экологически чистые овощи
Задать вопрос
Капуста после сбора должна полежать и дозреть. Ее часто применяют для создания свежих блюд, так как лежит она хорошо до конца весны.

Поздние сорта идеально подходят для закваски и квашения, ведь у них к середине осени скапливается огромное количество полезных компонентов. Закваска — в этом случае консервантом считается молочная кислота, которая получается естественным образом, как продукт брожения.

А сам бродильный процесс осуществляется благодаря сахарам, которые присутствуют в овоще, в итоге получается чистый вкус продукта — это очень полезно для организма. Квасить капусту нужно в маленьких дубовых бочках или эмалированных тарах.

Капуста белокочанная московская поздняя

Складировать нужно при температуре 4–5 градусов. Засолка — благодаря добавлению соли блокируется процесс размножения ненужных бактерий. Соленая капуста очень полезная, в частности, в момент разных вирусных вспышек. Она делает крепче иммунную систему.

Капуста Амагер 611 является популярным сортом уже много лет. Ее любят и признают за богатый и качественный урожай, трудностей в уходе она не создает. Поэтому ее семена покупают большие фермерские хозяйства для культивации в производственных масштабах, неопытные дачники, хозяева маленьких приусадебных участков.